坝上名酒驴脾气

相传宁城有个酒坊，酒坊的老板姓吕，吕老板在赤峰宁城喝酒是出了名的能喝，而且脾气又很倔，是有名的驴脾气。蒙古人生性好客，直爽，在一起喝酒从来都是不醉不归。吕厂长最爱喝自家酒坊酿造的白酒，只有喝自家的酒才会喝的晕晕乎乎，喝晕了只要稍稍休息一会，便会清醒如常。时间久了朋友们就给这个白酒起了个外号“闷倒吕”,随着时间的推移，久而久之人们把“闷倒吕”念成了“闷倒驴”

　　坝上草原是坝上高原的重要组成部分，位于内蒙古高原与大兴安岭南麓的接壤地带。坝上草原主要位于河北省，境内特指由草原陡然升高而形成的地带，又因气候和植被的原因形成的草甸式草原。张家口以北100公里处到承德以北100公里处，统称为坝上草原地区，平均海拔高度1500-2100米，平均气温约1.4-5度，西起张家口市的张北县、尚义县，康保县、中挟沽源县、丰宁县，东至承德市围场县。

　　就旅游地域而言，坝上草原主要又分为围场坝上（木兰围场）、丰宁坝上、张北坝上和草原天路等区域组成，是内蒙古高原的重要组成部分，其中木兰围场县-乌兰布统大草原最为美丽，丰宁坝上草原位于北京正北的河北省丰宁满族自治县，是离北京最近的天然草原，又名“京北第一草原”.

　　坝上草原属温带季风气候，冬季漫长，夏季无暑，清凉宜人，7月平均气温摄氏24度，水草丰茂、富饶美丽、冬夏分明、晨夕各异，是中国北方旅游、休闲、避暑、度假的首选之地。

　　围场坝上草原景色最好，是摄影者的天堂，网上好多坝上风光照片都是在围场坝上拍摄的，景区门票130/人有效期3天。围场坝上草原的七星湖是拍摄日出和水中倒影的好地方，也可以到五彩斑斓的山顶去拍日出，拍出的日出照片会非常大气。[4]

　　丰宁坝上草原马最多，是马术爱好者的理想之地，每年一度的国际赛马节吸引众多的国内外骑士们。丰宁坝上草原景色迷人，也是著名的影视基地，国内好多影视作品都在丰宁坝上草原拍摄外景，国际影星章子怡的处女作《我的父亲母亲》，黄宏的《二十五个孩子一个爹》等几百部影视作品的拍摄地都出自丰宁坝上草原。丰宁坝上草原是距北京最近的草原，有北京后花园之称，景区不收门票，食宿消费便宜。

　　张北坝上和崇礼草原天路是近几年张家口新开发的旅游景区，宣传力度较大。草原天路是修在山顶的一条公路，也是中国大陆十大最美丽的公路之一可居高临下一览坝上风光，起伏的丘岭草原转动的风车尽收眼底。

　　坝上草原旅游要带上厚衣服，坝上的三伏天夜里只有15度。到坝上草原旅游最好提前在网上订好房间，旅游旺季房间是很紧张的，找一家坝上本地旅游网站了解一下坝上草原路况信息、时事新间等，因坝上草原在北京的北面，在百度输入京北坝上草原当地的网站会多一些。坝上草原准许野外宿营，不准许野外烧烤，主要是防火的原因。

　　以“走进绿色、相约草原”为主题的张家口坝上草原旅游月，于每年的7月-8月在河北张家口坝上草原举行。

　　该旅游节由河北省旅游局、张家口市政府主办，张家口市旅游局、张北县政府等机构承办。位于坝上的河北省张北县不失时机地推出草原旅游节，意在开发利用当地的草原生态资源和元中都历史文化资源，推出草原特色品牌，全力打造华北又一避暑胜地。

　　坝上草原地处河北省西北部，内蒙古高原南缘（俗称“坝上”）。这里平均海拔一千四百到一千六百米，夏季气候凉爽，境内生态系统完善的中都草原是锡林郭勒大草原的组成部分和精华，依托蓝天白云、绿草如茵、树木森然的自然景观，是天然的避暑胜地和旅游观光的好去处。这里也是农耕文化和畜牧文化的融汇地，一三0七年建立的元中都与大都（北京）、上都（蓝旗）齐名，元代中都遗址曾被列入中国十大考古新发现。

　　张北县立足得天独厚的区位优势，把草原生态文化研究贯穿于旅游开发的始终，大草原特色牌，唱中都文化戏，全县草原生态旅游业蓬勃发展。张北县成规模旅游景点达十一处，年接待游客十五万人次。

　　为了集中展现坝上草原旅游的独特魅力，打造具有地域特色和现代理念的旅游文化品牌，河北省、张家口市和张北县有关部门联手推出了坝上草原旅游月。旅游月期间，主办者将举行大型篝火、焰火晚会和蒙族歌舞、地方戏、马术、摔跤等表演，以及旅游商品展示、旅游项目洽谈等活动，促进坝上经济发展。

　　坝上以汉族为主，其次为蒙、满族等。饮食习惯基本上以莜面、土豆为主；蒙满则以奶食、肉类为主。莜麦是旱地作物，产量不高，富含碳水化合物和各种氨基酸，对高血压、糖尿病有食疗作用。它和土豆是坝上人最基本的食物，可作多种面食，配以羊肉蘑菇，是风味独特的地方食品。蒙族食品有三类：肉食、奶食、粮食。草原上蔬菜较少，早午喝奶茶、吃奶食、手把肉，晚上吃手把肉、面条。奶茶，讲究的作法是先用羊尾擦锅，加水，将砖茶熬成红色，然后按6:1兑鲜奶。奶酒，鲜奶发酵变酸，取出奶油后，加热剩余液体，蒸馏后的液体就是奶酒。酸奶，将鲜奶加热变酸后即为酸奶。止渴败火，帮助消化。奶皮子，鲜奶变酸后上边的一层薄皮。奶皮子味道香甜，拌上白糖或作成拔丝奶皮非常可口。

黄油，又叫奶油，将鲜奶搅拌取出最上层的乳脂用温火熬煎即成。它是奶中上品。手把肉，把带骨的牛羊肉卸成自然块（按骨缝）放入锅中加水煮，不加调料和盐。掌握好时间是最重要的，时间不够不熟，时间过长肉质变老。烤全羊，传统的作法是用剥去皮的整羊，填刷作料，吊起在特制的烤炉中用杏木火烤4-5小时。烤好的羊色泽金黄、外酥里嫩，配以葱酱、薄饼等。

在客人品尝烤全羊时，一般要唱歌、献哈达、敬酒。烤羊腿与以上作法大同小异。涮羊肉，起源于元代。相传忽必烈南征，正待烧饭，敌人袭来，炖肉已来不及，厨师急中生智，飞快地将肉切成片，放在沸水锅中搅拌，待肉色一变，即捞在碗中撒上盐面、调料食用。后来每逢战毕，忽必烈特意点了战前的羊肉片，将士们赞不绝口，忽必烈当即赐名“涮羊肉”。